O bom tempo chegou, a época de férias está à porta e é altura de nos reunirmos e aproveitarmos o calor e os dias longos. E uma das melhores formas de aproveitar dias como estes é juntares a família ou os amigos para fazer um churrasco. Porque não vamos negar, gostamos de nos reunir à volta de uma boa refeição para desfrutar de um dia agradável na companhia dos nossos amigos e familiares.
Já alguma vez fizeste um churrasco? Algumas pessoas têm sorte e tê o seu próprio jardim para preparar este tipo de reunião ou dispõem de uma zona de churrasco na sua urbanização. Mas há outras que preferem aproveitar as boas temperaturas e dirigir-se a um dos parques de merendas e zonas específicas para fazer churrascos que se podem encontrar nas montanhas.
Seja qual for a tua escolha, se achas que está na altura de preparar um tipo de reunião diferente este verão, temos algo para te contar. Porque sim, não parece haver muita ciência por trás de uma refeição que consiste em grelhar carne até estar pronta para comer. Mas aprender a fazer um churrasco com carvão é mais do que isso.
Põe-te à vontade porque chegou a hora de te contar o que fazer num churrasco.
O que fazer num churrasco?
Suponhamos que decidiste fazer um churrasco com a tua família ou amigos. O que deves ter em conta para que seja um sucesso?
- Quantas pessoas vão comer para comprar as quantidades corretas (aproximadamente 300-400 gramas por pessoa).
- Acender e controlar corretamente as brasas. Os tempos são fundamentais na organização de qualquer refeição, mas quando se tem de preparar o fogo, é preciso calcular bem esse tempo e, se possível, ser pontual.
- Tem em conta o tipo de carne para determinar o tempo de cozedura.
- Ter sempre à mão os elementos necessários para controlar o fogo.
- Ter bebidas suficientes para suportar as altas temperaturas.
- Calçar umas sandálias com as quais te sintas sempre confortável.
O que preparar?
Retira do frigorífico a carne que compraste para o churrasco antes que cheguem todos para que fique à temperatura ambiente e prepara um balde com bastante gelo para manter as bebidas frias.
Pratos, copos, talheres, guardanapos… Tudo tem de estar pronto quando todos chegarem e as brasas têm se estar no ponto ideal para se poder começar a cozinhar a carne. Tendo tudo isto, basta uma boa companhia e umas boas brasas para desfrutares de um dia agradável ao ar livre.
Como fazer o churrasco
Sem dúvida que o mais importante para que o teu churrasco seja um sucesso é o carvão, por isso certifica-te de que adicionas o suficiente para que a meio do churrasco não tenhas de adicionar mais e esperar que este atinja a temperatura do restante carvão, atrasando assim a cozedura.
Além disso, as brasas devem estar no ponto ideal para cozinhar. Sim, aquele momento em que as chamas se apagam e o carvão adquire o tom avermelhado caraterístico. Se conseguiste, parabéns! Chegou a altura de começar a cozinhar.
E se as chamas se intensificarem? Isso pode acontecer devido aos pingos de gordura, mas podes lançar sal para diminuir a chama e continuar a cozinhar.
Conselhos para um dia de churrasco perfeito
Nesta altura, podes achar que a forma de fazer um churrasco é um pouco mais complexa do que pensavas, mas não precisas de te preocupar, porque aqui está um breve resumo do essencial.
- Ter sempre bem claro o número de pessoas que vão antes de comprares as entradas, a carne, os legumes, etc.
- Uma pequena consulta prévia para saberes se há veganos ou vegetarianos pode ajudar-te a escolher o menu. Queres fazer um churrasco vegano?
- Se optares por um churrasco clássico, terás de calcular uma média de 300 a 400 gramas de carne por pessoa.
- Todos os elementos de segurança devem estar à mão: pinças para mexer a carne, luvas para mover o grelhador, um ferro para mexer as brasas e água por perto para apagar eventuais chamas.
- Se és a pessoa que vai cozinhar, tens de estar confortável, por isso nada melhor do que usares uns chinelos confortáveis e um bom chapéu para evitar uma insolação.
- Para garantir que a carne fica suculenta, é melhor não a virar até estar cozinhada de um lado. E qual é a melhor altura para colocar sal? Depois de a carne estar cozinhada, para que liberte todos os seus sucos.
- Não é possível fazer um churrasco perfeito se cozinhares a carne assim que a tiras do frigorífico. É preferível retirá-la um pouco mais cedo para que esteja à temperatura ambiente.
- Cozinha primeiro as peças mais pequenas e com mais gordura, como o chouriço ou o bacon, e depois passa para as restantes. E enquanto cozinhas tudo isto, podes também cozinhar os legumes que escolheste para acompanhar.
- Depois do churrasco arrefecer, limpa-o para evitar que o grelhador apanhe odores e sabores tendo em vista a próxima utilização.
